Peking Duck

 

Peking Duck: Kelezatan Tradisional China yang Mendunia

Ketika Anda berpikir tentang kuliner China, salah satu hidangan yang mungkin pertama kali muncul dalam pikiran Anda adalah Peking Duck, atau Bebek Peking. Hidangan ini adalah salah satu simbol paling ikonik dari masakan Tiongkok dan telah memikat lidah orang di seluruh dunia selama berabad-abad. Dalam artikel ini, kami akan menjelajahi asal-usul Peking Duck, cara memasaknya, dan kenapa hidangan ini begitu populer di seluruh dunia Merdeka77.

Sejarah Peking Duck

Peking Duck adalah hidangan yang memiliki sejarah panjang dan terhormat. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke zaman Dinasti Yuan (1271-1368), ketika Mongol memerintah China. Hidangan ini pertama kali muncul di Beijing (dahulu Peking), ibu kota Tiongkok. Namun, bentuk awalnya berbeda dengan apa yang kita kenal sekarang. Bebek disajikan dengan kulit yang dipepes, bukan digoreng.

Peningkatan besar dalam evolusi Peking Duck terjadi selama Dinasti Ming (1368-1644). Para koki di istana mulai mempraktikkan teknik-teknik khusus untuk menghasilkan kulit bebek yang renyah, sedangkan dagingnya tetap lembut. Seiring waktu, metode ini menjadi semakin sempurna.

Proses Pembuatan Peking Duck

Pembuatan Peking Duck adalah proses yang sangat terperinci, memakan waktu, dan memerlukan keterampilan yang tinggi. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam proses pembuatan Peking Duck:

1. Persiapan Bebek: Bebek yang digunakan biasanya adalah bebek peking muda. Bebek tersebut dibersihkan, diisi dengan rempah-rempah, dan digantung selama beberapa hari untuk mengeringkan kulitnya.

2. Kulit Bebek: Sebelum proses memasak, kulit bebek diolesi dengan lapisan madu atau sirup gula yang akan memberikan warna kecokelatan saat digoreng.

3. Proses Pemanggangan: Bebek kemudian digoreng dalam oven khusus yang sangat panas hingga kulitnya mengembang dan menjadi renyah. Daging bebek akan tetap lembut.

4. Potong dan Sajikan: Peking Duck biasanya disajikan di atas meja dengan seorang ahli yang mengiris bebek dengan sempurna. Potongan-potongan kulit dan daging yang diiris kemudian dilayani dengan pancake tipis, bawang hijau, saus hoisin, dan irisan mentimun.

Cara Menikmati Peking Duck

Menikmati Peking Duck adalah pengalaman yang unik dan memuaskan. Biasanya, Anda akan:

1. Ambil Pancake Tipis: Ambil selembar pancake tipis, lalu tambahkan potongan kulit dan daging bebek.

2. Tambahkan Bumbu: Tambahkan saus hoisin, irisan bawang hijau, dan mentimun sesuai selera.

3. Gulung dan Nikmati: Gulung pancake dengan rapat, sehingga semua bahan berpadu dalam satu gigitan, dan nikmati.

Peking Duck adalah hidangan yang lezat dengan perpaduan rasa gurih dan manis dari kulit renyah dan daging bebek yang lembut. Itu bukan hanya makanan, tetapi juga pengalaman yang memikat semua indra Anda.

Ketika Anda berada di China atau di restoran Tiongkok yang terkemuka, pastikan untuk mencoba Peking Duck. Pengalaman ini tidak hanya akan memuaskan selera Anda, tetapi juga memberikan wawasan tentang budaya kuliner kaya Tiongkok.